Nel 2016, all’ombra delle mura vaticane, nasce il Belli al Trionfale: un ambiente rustico e conviviale in cui pietra viva e materiali moderni convivono, un ristorante in cui la carne regna e si magnifica con una selezione di vini pregiati.
Che sia cruda o cotta, in ricette tradizionali o più ricercate, la carne è sempre il fulcro di un’attenta ricerca gastronomica.
Una ricerca iniziata nel 2012 con l’apertura del Belli Rione Prati e che prosegue ancora oggi./ e che ancora non si ferma.